Домашна лютеница с печени чушки и доматено пюре

Много дълго време търсех точната рецепта за тази лютеница. Онази домашна, селска лютеница от детството, със вкус на печени чушки и бабина любов!

И колкото и да харесвам Мързеливата лютеница на фурна с добавки като патладжан, моркови, чесън и кимион, за мен това, което ще ви опиша сега е Истинската и най-вкусна лютеница на Света!

За рецептата сърдечно благодаря на г-жа Грациела Николова! Г-жо Николова, доближила сте се до Съвършенството! ❤

За да приготвите тази наслада за душата са ви нужни:

  1. 12 килограма червени чушки /или пипер, ако така го наричате:) /
  2. 3 буркана готово доматено пюре от по 680 грама.
  3. 2 непълни ч.ч захар
  4. 1 ч.ч оцет
  5. 6 равни супени лъжици сол
  6. 4 супени лъжици мед
  7. 400 мл. олио

Чушките се изпичат. /Ако използвате чушкопек, почистете предварително чушките от семките и тогава печете. Аз пека чушки във фурната и ги пека със семките и дръжките, които след това отстранявам/.

След като чушките ви са готови -изпечени, почистени от семки и обелени, преминете към тяхното смилане. Използвайте машинка за месо.

Към така смлените чушки добавете бурканите доматено пюре и хубаво разбъркайте.

В тенджерка на котлона сложете захарта, солта, оцета и меда. Нека маринатата заври, разбъркайте леко.

Добавете тази смес към сместа от чушките и доматеното пюре и отново хубаво разбъркайте.

Изсипете олиото в малка тенджерка и го сложете на котлона да се загрее до степен на леко пушене.

Внимателно добавете и врялото олио към лютеницата, малко по малко, като хубаво разбърквате за да може сместа да го поеме.

Това е, вече имате готова за консумиране лютеница с онзи незабравим вкус на Детство!

Изсипете в бурканчета и стерилизирайте 20-25 минути от момента на завиране.

Зная, че много хора ще кажат, че използването на готово доматено пюре не е библейско, не е био и не е правилно, но пък реултатът е няколко спестени на печката часа, а вкусът е все така прекрасен, така че…пробвайте!:)

От мен, да ви е… есен! 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s