Паниран карфиол

В тоя свят пълен с отрови, мръсен въздух и какво ли още не зловредно, нали, все гледаме да избягваме…пърженото, защото според някакъв много стар мит, пърженото е много вредно за нашето здраве.

Донякъде в това има някаква логика, но не съвсем. Хубаво е да правим разлика между нещо което се пържи и поема много мазнина, и нещо което се обработва на маслена баня- демек в силно загрята мазнина, за кратко време и тн.. но сега нека не изпадам в подобна, подробна лекция.

Та, днес за обяд- Паниран карфиол.

Аз обожавам карфиол. Във всичките му форми. Суров на салата, суров в туршия, бланширан в гратен, пържен, паниран..абе, ако е карфиол, дайте ми го, и не ме мислете.

За днешната рецепта се доверих като източник на Супичка*, но с леки модификации от моя страна.

За да хапнете и вие този така божествен паниран карфиол, са ви нужни:

  1. 500 гр. карфиол
  2. 2 броя яйца
  3. 1/2 ч.ч бира
  4. 5 с.л с връх брашно или 6 с.л равни
  5. 1/2 ч.л сол или сол на вкус
  6. Щипка кимион
  7. Малко настърган пармезан
  8. Олио

Карфиолът се почиства, измива и накъсва на розички.

За кратко се бланшира във вряла вода, няколко минути. Вие определете за колко, в зависимост от това дали обичате карфиола по-хрупкав или не.

В подходящ съд разбийте яйцата с бирата, използвайки тел за разбиване. Добавете брашното, солта и кимиона и хубаво разбъркайте, докато сместа стане гладка. Добавете пармезана и нежно разбъркайте.

В тази смес потопете бланшираните розички карфиол и изпържете в тенджерка с достатъчно количество, заграято на силна температура олио, до получаването на нежен златист загар.

Извадете карфиола в съд, покрит с домакинска хартия, за да се отцеди от остатъка излишна мазнина.

Сервирайте по желание с млечен чеснов сос и поръсен с копър.

Уверявам ви, че ще си оближете пръстите!

От мен и Супичка*, да ви е…карфиолено и чесново! 🙂

  • Супичка е сайт, от който често черпя вдъхновение. Тук може да видите оригиналната рецепта:

https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/292/%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BD-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%84%D0%B8%D0%BE%D0%BB

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s