Супа за 15 минути или Сопа ел куарто де ора

За да приготвите тази супа са ви нужни около 15 минути и именно затова тя носи това име. 🙂

Приготвя се бързо и засища чудесно.

 

Нужни са ви:

 

1 литър Горещ пилешки или телешки бульон /ако имате прясно приготвен, добре. Ако нямате използвайте кубче или пастообразен бульон- такъв използвам аз./

3-4 с.л фиде

4 с.л нарязана шунка

2 твърдо сварени яйца

2 с.л ситно нарязан магданоз

2 листенца мента нарязани на дребно

 

Сипете бульон в тенджера и изчакайте да заври. Добавете фидето, понамалете малко силата на котлона и варете 5 минути.

След това добавете шунката и варете още 5.

Прибавете нарязаните на дребно яйца и оставете супата да ври още 1 минута. Отстранете я от огъня и добавете магданоза и ментата.

Сервирайте супата гореща с препечени филийки хляб, които да топите в ароматния бульон.

 

 

От мен, да ви е сладко! 🙂

Пилешка супа с крема сирене, сметана и царевица

Ако ми се доверите, ви обещавам, че само след 30 минути ще хапвате най-вкусната пилешка супа на Света! Не преувеличавам! 🙂

За да приготвите това вълшебство са ви нужни:

500 гр. Пилешко филе

250 гр. Крема сирене

100 мл. Сметана

100 гр. Сладка царевица от консерва

2 големи скилидки чесън

1 л. Пилешки бульон

3 с.л масло

1 с.л сух магданоз

1 с.л червен пипер

1 ч.л сол

1/2 ч.л черен пипер

Нарежете филето на много дребни кубчета.

В подходяща тенджера разтопете маслото, добавете и капка-две олио.

Сложете кубчетата месо в маслото и задушете като разбърквате от време на време. Задушавайте докато всичката вода която пусне филето се изпари и остане само на масло. Когато това се случи, месото вече е готово. Отнема около 8-10 минути.

Добавете към месото пресованите скилидки чесън, разбъркайте и задушете за 20 секунди.

Добавете царевицата, магданоза, черния пипер, червения пипер и солта. Разбъркайте.

След това добавете крема сиренето, разбърквайте и гответе докато крема сиренето омекне и се поразтопи. Изсипете вътре бульона на два пъти, разбърквайте докато сместа стане хубаво кремообразна, добавете и сметаната, разбъркайте хубаво и оставете супата да ври 3-4 минути.

Това е! Поднесете топла с няколко капки лимонов сок и се насладете с цялата си душа!

От мен, да ви е сладко! 🙂

Кладница Чорба “А ла Шкембе”

Ако поради някаква причина не обичате шкембето като месо, но пък толкова вкусно ви мирише когато някой около вас хапва шкембе чорба, то тогава това е вашето спасение! 🙂

Нужни са ви:

800 гр. Гъби Кладница

1 л. Прясно мляко

70 гр. Масло

1 1/2 с.л червен пипер

1 ч.ч вода

1 с.л брашно

Сол на вкус

Измийте гъбите и ги нарежете на дребно.

Разтопете маслото в тенджера, добавете гъбите и задушете докато всичката вода се изпари и останат само на масло.

Овкусете на сол и добавете червения пипер. Разбъркайте хубаво и задушете половин минута.

След това поръсете гъбите с брашното, отново разбъркайте и задушете за кратко.

Налейте водата, разбъркайте за да не остане брашното на бучки. Добавете и прясното мляко, разбърайте и оставете супата да заври, нека ври минута-две.

Махнете от котлона и сервирайте топла, гореща..с чесън и оцет, разбира се! 🙂

От мен, да ви е сладко!

Гъбена супа с Чедър и бяло вино

Най-вкусната гъбена супа която съм яла! Нямам повече какво да добавя! 🙂

За да я приготвите са ви нужни:

1 кг. Печурки

1 глава лук

3 скилидки чесън

150 гр. Сирене Чедър

150 мл. Бяло вино

100 мл. Готварска сметана

2 с.л соев сос

1 л. Зеленчуков бульон

50 мл.зехтин

1 ч.л суха мащерка

Щипка индийско орехче

1 с.л брашно

Сол и черен пипер на вкус

Измийте хубаво гъбите и ги нарежете на филийки.

Загрейте зехтина в подходящ съд и задушете в него за няколко минути нарязаният на дребно лук и чесън.

Добавете гъбите и задушете докато намалят значително обема си и останат почти без сос.

Поръсете гъбите с брашното, разбъркайте и запържете за още минута. Овкусете леко със сол и черен пипер, добавете мащерката и индийското орехче. Разбъркайте леко.

Добавете виното, бульона и соевия сос и догответе супата на бавен огън за 20 минути.

След това добавете сметаната и настъргания Чедър и оставете на котлона за още минута-две, докато Чедъра се поразтопи. Ако се налага, доовкусете на сол.

Сервирайте супата украсена със стръкчета магданоз и по желание добавете няколко капки лимонов сок.

От мен, да ви е сладко! 🙂

Крем супа от коприва и тиквички

За да приготвите тази вкусна супа са ви нужни:

500 гр.коприва

3 големи тиквички

1 глава лук

500 мл.прясно мляко

50 гр.масло

1/2 връзка копър

2 с.л пармезан

2 скилидки чесън

1/2 ч.л кимион

Сол и черен пипер на вкус.

Почистете копривата и я бланширайте в подсолена вода за няколко минути. Извадете я и я отцедете. Нарежете на дребно.

Разтопете маслото в тенджера и капнете в него няколко капки олио. Задушете нарязания на дребно лук за няколко минути докато омекне. Добавете чесъна нарязан на филийки и тиквичките нарязани на кубчета, разбъркайте хубаво и задушете за още минута- две.

След това добавете копривата, овкусете със сол, черен пипер и кимион, разбъркайте и налейте вода от копривата, до нивото на продуктите. Оставете супата да ври 15 минути.

Махнете тенджерата от котлона, добавете нарязания на дребно копър и 2 с.л пармезан. Пасирайте тази красота.

Върнете супата на котлона и налейте в нея прясното мляко. Разбъркайте и оставете да ври една-две минути.

Поднесете супата поръсена с орехи или слънчогледови семки:)

От мен да ви е сладко!

Супа с коприва и гъби

За да приготвите тази вкусна и ароматна супа са ви нужни:

300 грама коприва

250 гр.гъби /печурки, челадинки/

3-4 стръка пресен лук

1 с.л червен пипер

Сол на вкус

2 с.л сушени зеленчуци /лук, морков, червена чушка, целина/

2 щипки джоджен

1 1/5 л. бульон от копривата

3 с.л ориз

Малко масло

 

За застройката:

1 жълтък

1 с.л лимонов сок

4-5 лъжици кисело мляко

 

Почистете копривата и я бланширайте за няколко минути във вряла, леко подсолена вода. Нека ви остане поне около литър и половина бульон. Извадете копривата, отцедете я и я нарежете на дребно.

В малко масло задушете нарязания на дребно лук докато омекне. Добавете нарязаните на дребно гъби, задушете още няколко минути и добавете копривата. Разбъркайте хубаво, овкусете със сол, червен пипер, джоджен, добавете сушените зеленчуци.

Сипете водата от копривата и оставете супата да ври около 15 минути.

След това добавете ориза, намалете котлона, захлупете и доварете супата до готовност. Махнете от котлона.

Разбийте жълтъка с лимоновия сок и киселото мляко, сложете в сместа няколко черпака от супата и хубаво разбъркайте. Изсипете застройката обратно в супата.

По желание, поднесете супата с натрошено в нея сирене:)

От мен, да ви е сладко!

 

 

Супа със спанак и ориз

52827976_10218458990094380_2463217796419420160_n

За да приготвите тази вкусна и ароматна супа са ви нужни:

600-700 грама спанак

3-4 стръка пресен лук

1 с.л червен пипер

Сол на вкус

2 с.л сушени зеленчуци /лук, морков, червена чушка, целина/

3 с.л ориз

1 1/5 л.вода

 

За застройката:

1 жълтък

1 с.л лимонов сок

4-5 лъжици кисело мляко

 

В малко мазнина задушете нарязания на дребно лук докато омекне. Добавете почистения, измит и нарязан на дребно спанак, сипете малко вода и задушете докато спанака намали обема си.

Сложете червения пипер и сушените зеленчуци, разбъркайте, овкусете със сол, сипете водата и оставете супата да ври около 15 минути.

След това добавете ориза, намалете котлона, захлупете и доварете супата до готовност. Махнете от котлона.

Разбийте жълтъка с лимоновия сок и киселото мляко, сложете в сместа няколко черпака от супата и хубаво разбъркайте. Изсипете застройката обратно в супата.

По желание, поднесете супата с натрошено в нея сирене:)

ПС. Ако нямате сушени зеленчуци, тогава нарежете един морков на малки кубчета и го задушете заедно с лука. Добавете и няколко кубчета целина.

 

От мен, да ви е сладко.:)