Една от най-често посещаваните рецепти в блога ми е тази за Яхния от червена леща, и има защо.

Днес ви представям нещо много сходно като вкус, но във вариация на супа, и ви уверявам, че ще ви хареса много, ама наистина много! 🙂

Нужни са ви:

250 гр.червена леща

1 глава лук

1 морков

2 скилидки чесън

2 с.л доматено пюре

1 ч.л пушен червен пипер

1 ч.л млян кимион

2 с.л сусамов тахан

30-40 гр. Масло

300 мл.прясно мляко

Сол на вкус

Нарежете лука и морковите много на дребно или на ръка или в чопър.

В подходяща тенджера разтопете маслото, капнете една две капки олио за да не изгаря, и добавете лука и морковите. Запържете ги в маслото за няколко минути, после добавете малко вода и оставете леко да се задушат и пюрират.

След това добавете доматеното пюре и пресованите скилидки чесън.

Овкусете на сол и добавете кимиона и пушения червен пипер. Разбъркайте хубаво.

Налейте около 1 л. вода и оставете всичко хубаво да заври. Изсипете лещата вътре, разбъркайте и варете още около 10 минути. Червената леща се готви изключително бързо. Махнете я от котлона и захлупете съда. Оставете за около 10-15 минути да се задуши.

Когато това е готово, добавете в лещата сусамовия тахан и пасирайте с пасатор.

Върнете тенджерата на котлона, добавете около 300-400 мл. прясно мляко / в зависимост от това колко гъста искате да е супата/, една малка бучка масло, разбъркайте и изчакайте супата леко да клокне.

Сервирайте супата с минати през тиган кубчета бекон, кротони или нещо лютичко ако обичате!

От мен, да ви е сладко! 🙂

Наближава онзи момент от годината в който времето захладнява, и една топла крем супа стопля не само коремчето ви, но и душата ви! ❤

Тази крем супа от печен карфиол е точно такава- топла, вкусна, засищаща, екзотична.

Ако желаете да я приготвите и вие са ви нужни:

1 голяма глава карфиол

2 малки глави червен лук

2-3 скилидки чесън

1 пълна с.л сусамов тахан

3 с.л прясно изцеден лимонов сок

1,3 л. зеленчуков бульон /можете да използвате и пилешки, телешки или гъбен/

Малка бучка масло

1/4 ч.л индийско орехче

За овкусяване: Сол, черен пипер, куркума, кимион

Малко зехтин

Загрейте фурната на 200 градуса. Измийте, почистете карфиола, и го накъсайте на розички. Нарежете 1 глава лук на полумесеци.

В тава покрита със хартия за печене сложете лука и карфиола, разпределете из тавата равномерно. Поръсете с малко зехтин, сол и черен пипер, щипка куркума и щипка кимион. Печете 20 минути, после разбъркайте и допечете за още около 5-8 минути.

В подходяща дълбока тенджера загрейте малко зехтин и в него задушете за няколко минути другата глава червен лук нарязана на дребно.

Добавете пресованите скилидки чесън и гответе още 15-20 секунди.

Налейте в тенджерата бульона, добавете към него изпечените карфиол и лук, изчакайте сместа да заври и намалете силата на котлона до степен на леко къкрене.

Покрийте тенджерата с капак и оставете ястието да къкри 20 минути.

Когато това е готово, махнете от котлона, добавете маслото, индийското орехче, сусамовия тахан и лимоновия сок и пасирайте до гладка консистенция.

Опитайте супата и доовкусете на сол и лимонов сок ако е нужно. Разбъркайте нежно и сервирайте с любов! ❤

Обещавам ви една невероятно ароматна и богата на вкусове крем супа. Насладете й се.

От мен, да ви е сладко! 🙂

Тръгва тази сутрин съпругът ми на работа, аз супер ентусиазирана го изпращам на вратата, цуни-гуни, всичко както си трябва, и му викам:

-Мило, днес ще готвя Критикари!

Погледна ме едно съжалително тоя моят мъж, прегърна ме и вика:

-Пак ли те ядосаха снощи в кулинарните групи, мило? Ок, Ок, няма проблем. /тук вече ме прегръщаше и нежно ме потупваше по главата/. Как ще ги ядем този път? На яхния или печени??

Прихнах аз и се заобяснявах, че всъщност няма да ядем критици, а онова гръцкото, дето е същото като арпа и орзо, и последваха няколко опита от моя страна да го произнеса- критикари, критакири, крити… Абе, както и да го наричат гърците, си е чиста паста с форма на ориз, и си се приготвя точно като паста.

Реших да направя тази божествена доматена крем супа с орзо, като съм кобинирала, според мен, най-успешната рецепта за доматена крем супа, и добавих сметана и сварената паста.

Ако искате да я приготвите и вие, са ви нужни:

500 грама консервирани белени домати /нетно тегло/

1 глава лук

3 скилидки чесън

1/2 ч.ч бяло вино

1 1/2 л. пилешки или телешки бульон

3 с.л брашно

1 ч.л мащерка

сол и черен пипер на вкус

малко зехтин

1 ч.ч критараки/арпа/орзо

1/2 ч.ч готварска сметана

При поднасянето: Листенца свеж босилек

Загрейте зехтина в тенджера и задушете в него за няколко минути нарязаните на дребно глава лук и скилидки чесън.

Добавете мащерката и разбъркайте.

Сложете брашното, разбъркайте и го изпечете за още няколко минути.

Като разбърквате бързо добавете виното и черпак от бульона.

Разбърквайте докато брашното поема течността, и добавете останалия бульон черпак по черпак. Сложете доматите, овкусете със сол и черен пипер и оставете супата да заври.

Намалете котлона и оставете да къкри на умерен огън около 40 минути, като от време на време пробърквате.

Докато супата ви ври, сварете отделно пастата според указанията на опаковката. Когато е готова, изсипете в гевгир и облейте с вода.

Когато супата е готова, пасирайте я, добавете пастата и сметаната и върнете на котлона за още около минута-две.

Поднесете я топла, украсена с листенца или нарязан на дребно босилек.

От мен, да ви е критикарско! 🙂