Какво да ви кажа…Същото като Телешко варено, само че със свинско джоланче!:)

Вкъщи не са много големи фенове на телешкото месо, но всичко останало в тази така вкусна и ароматна супа е любимо на всички, така че съм принудена да модифицирам.

Нужни са ви:

1,200 кг. свински обезкостен джолан

1 кг. картофи

Няколко моркова

2 глави лук

1 шепа малки кубчета глава целина / ако имате само листа, също става, тогава добавете няколко листа заедно с дръжките, след като супата е готова- ги извадете от нея/

2 дафинови листа

Сол и черен пипер на вкус

Месото нарязвате на средно големи парчета, обелените картофи на четвъртинки, морковите на средно дебели шайби, лука- на четвъртинки. Слагате всичко в голяма тенджера под налягане, добавяте целината, дафиновите листа, сол и черен пипер на вкус- според нашия такъв – 1 1/2 с.л сол и 1 с.л черен пипер, наливате вода доколкото ви позволява максимума на тенджерата, но така че да имате достатъчно бульон след това.

Варите тази красота 45 минути от момента на завиране.

Поднесете свинското варено поръсено със ситно нарязан магданоз, малко млян черен пипер и няколко капки лимонов сок.

От мен, да ви е сладко!:)

Боб с наденица е любимо класическо ястие, а приготвено по този начин, ще ви плени още повече с богатия си и наситен вкус!

Нужни са ви:

500 гр.пушена наденица

150 гр.бекон

2 буркана сварен боб или боб от консерва- 800 гр.отцедено тегло

1 глава лук

1 морков

3 скилидки чесън

200 мл.червено вино

300 мл. Телешки или пилешки бульон

3-4 с.л доматено пюре

1 с.л брашно

1 с.л суха мащерка

1 ч.л сминдух

1 ч.л пушен червен пипер

Сол и черен пипер на вкус

В сух тиган запържете до златисто бекона нарязан на кубчета и наденицата нарязана на шайби. Извадете ги от тигана и в същия съд и мазнината от месото задушете нарязаните на дребно лук, морков и скилидки чесън. Когато поомекнат добавете брашното и запържете до златисто.

Налейте виното, разбъркайте хубаво и редуцирайте около минута.

Върнете в тигана наденицата и бекона, налейте бульона и разбъркайте добре. Добавете изцедения боб, доматеното пюре, мащерката, пушения пипер, сминдуха, сол и черен пипер и разбъркайте. Гответе още около 10 минути.

Поднесете с люта чушка, чаша червено вино, а защо не и с една хубава ракийка!:)

От мен, да ви е сладко!

Смятам, че поне веднъж в живота си човек трябва да поглези сетивата си с тази така крехка , сочна и вкусна патица. Обещавам ви уникален аромат, експлозия от различни, но перфектно балансирани вкусове, и всичкото това- с минимум материали и усилия:)

Нужни са ви:

1 патица около 2.500 кг.

1 портокал

Сол и черен пипер на вкус, щипка мащерка

За глазурата:

3 с.л мед

4 с.л портокалов сок

1 с.л соев сос

1/2 ч.л лют фин червен пипер

Измийте хубаво патето и го натрийте със сол и черен пипер, и отвътре и отвън. В коремчето сложете щипка мащерка и един портокал с кората разрязан на четвъртинки.

Завържете бутчетата с кухненски конец или канап и направете леки прорези по кожата на гърдите на патицата, но внимавайте да не нарежете и месото. С клечка за зъби или шишче прободете кожата около бутчетата и крилата.

Сложете патицата с гърдите нагоре върху решетка за печене, под нея сложете тавичка. Ще се изненадате колко мазнина ще изтече от патето по време на печенето.

В предварително загрята на 150 градуса фурна сложете патицата и оставете да се пече един час. След това изхвърлете от тавичката събралата се мазнина и обърнете патицата. Печете още един час. Отново обръщате патицата, изхвърляте мазнината, и печете час, и после още 50 минути. Общо времето ви за печене е 3 часа и 50 минути.

През това време направете глазурата, като смесите меда, портокаловия сок, соевия сос и пипера, оставете на котлона да кипне и хубаво разбъркайте. Извадете патицата от фурната, обърнете я с гърдите нагоре и хубаво я намажете навсякъде с глазурата. Върнете във фурната на 200 градуса за още 5-6 минути, докато получите хубав загар.

Сервирайте с червено кисело зеле, картофено пюре или каквато друга гарнитура обичате. И чаша хубаво вино, разбира се!

От мен, да ви е сладко!:)