Нещо прекрасно сътворих тази вечер! Представете си Ризото с гъби и сирена, но без многото бъркане и изключително по-лесно и бързо за приготвяне.

Нужни са ви:

150 гр. кус кус

500 гр.печурки

2 стръка зелен лук

1 голяма скилидка чесън

100 гр. Синьо сирене

50 гр. Пармезан

2 ч.ч пилешки бульон

1 с.л масло

Черен пипер на вкус

Магданоз за поръсване

В подходящ съд разтопете маслото и задушете в него нарязания на дребно лук за няколко минути. Добавете нарязаните на дребно скилидки чесън и гъбите нарязани на кубчета или филийки. Задушете за няколко минути докато гъбите поомекнат. Овкусете с черен пипер и разбъркайте.

Налейте бульона, добавете сирената и гответе около минута, докато сирената се разтопят.

Добавете кус куса, разбъркайте, захлупете съда и махнете от огъня. Оставете под капак 10 минути за да набъбне кус куса.

После го разбъркайте леко с вилица да “бухне”.

Поднесете със ситно нарязан магданоз.

Сипете си една чаша бяло вино и го ударете на кулинарен разврат! 🙂

От мен, да ви е сладко!:)

Че не съм открила топлата вода, е ясно! Но в последно време желанието да използвам само пресни и чисти продукти, все повече ме завладява.

Страхотната ми радост тези дни е сама да си квася мляко, и… справям се страхотно, казвам без капка свян!:)

Философията не е голяма.

Трябват ви само домашно хубаво прясно мляко от проверен източник, няколко лъжици закваска и..фурна!:)

За първоначална закваска може да използвате всякакво кисело мляко с по-висок процент на масленост, по възможност без сухо мляко в него и задължително на него да пише, че съдържа живи бактерии Lactobacillus bulgaricus.

Сварявате прясното мляко, и го оставяте да се охлади до 38-40 градуса, и ако нямате термометър, както нямам аз, използвате най-добрия друг метод- пробвате температурата с пръст.

Потапяте пръста и трябва да издържите на топлината докато преброите до 15.

Когато това условие е изпълнено, правите закваската.

В отделен съд слагате 2 супени лъжици кисело мляко /правилото е 2 с.л кисело мляко на 1 л. Прясно/, сипвате малко количество от свареното прясно мляко при киселото и много хубаво разбърквате. След това сипвате това обратно в прясното мляко, отново хубаво разбърквате.

Наливате сместа в подходящ съд, например буркани, затваряте с капачки и слагате бурканите в предварително загрята фурна на 50 градуса. Веднага след като сложите бурканите, изключвате фурната.

Оставяте млякото във фурната 5-6 часа. После прибирате бурканите в хладилника.

На следващия ден имате уникално, натурално, вкусно и полезно, домашно кисело мляко!

И щом аз мога да квася, значи може всеки!:)

От мен, да ви е сладко..кисело, де!:)

По-подходящо, леко и свежо ястие за лятото не мога и да искам да измисля!

Нужни са ви:

500 гр. Филе от бяла риба /аз го купувам директно овкусено и готово за готвене/

50 гр.масло

Няколко капки зехтин

За пюрето:

3 бр.тиквички

1 картоф

2 скилидки чесън

200 мл.пилешки бульон

40 гр.масло

Няколко капки зехтин

50 гр.пармезан

1 връзка копър

Сол и черен пипер на вкус

За Ладолемоното:

50 мл. Зехтин

50 мл. Прясно изцеден лимонов сок

Малко сол

Приготвяне:

Измийте тиквичките хубаво, нарежете ги на кубчета и ги задушете в маслото и зехтина докато тиквичките омекнат и намалят обема си почти наполовина. Добавете нарязаните на едро скилидки чесън.

След това налейте бульона, овкусете със сол и черен пипер и добавете обеленият и настърган на ренде картоф. Разбъркайте хубаво и гответе 7-8 минути като разбърквате от време на време докато картофът омекне.

Изсипете сместа в блендер и я пюрирайте. Добавете нарязания на дребно копър и пармезана и пюрирайте отново.

Филето изпържете в маслото и зехтина за няколко минути от двете страни.

Сосът пригответе като смесите в блендера зехтина, лимоновия сок и солта и блендирайте около минута.

Поднесете рибата върху канапе от пюрето и полейте със соса!

Обещавам ви уникално кулинарно и свежо изживяване!

От мен, да ви е сладко! 🙂