Най-вкусният и ароматен сос който някога съм приготвяла или опитвала! Пържолките също се топят в устата, и както самото име на ястието подсказва: Този път Бърбънът няма да го пием. Ще го готвим!:)

Нужни са ви:

6-8 средно тънки пържоли от свинско контра филе

500 гр.печурки

1/2 ч.ч Бърбън

1/2 ч.ч брашно

1 1/2 ч.ч пилешки или телешки бульон

4 с.л течна сметана

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 ч.л сол

1 ч.л черен пипер

1ч.л брашно за сгъстяване на соса

Измийте пържолките и ги подсушете. В тава изсипете брашното, добавете към него солта и черния пипер и разбъркайте докато се смесят подправките. Оваляйте месото в брашното и ги поизтупайте малко:)

В голям тиган загрейте малко мазнина и изпържете пържолките, 2-3 минути от всяка страна. Когато са готови ги извадете в друг съд и оставете на страна.

В същата мазнина от пържолките /ако се наложи добавете още малко/ добавете нарязаните на дребно глава лук и скилидките чесън, задушете за минута и добавете нарязаните на филийки гъби. Овкусете със съвсем малко сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте хубаво и оставете да се задушават докато цялата вода от гъбите се изпари.

Когато това стане, добавете чашата Бърбъна, разбъркайте и редуцирайте до половината му количество. След това добавете бульона и гответе минута-две. Сложете пържолите в тигана при гъбите, Бърбъна и бульона, намалете малко температурата и задушете 5-10 минутки, като на половината време обърнете пържолките и от другата страна.

Когато сте готови, добавете сметаната и разбитата на кашичка лъжица брашно, разбъркайте и оставете на котлона още минута докато се сгъсти соса!

При поднасяне поръсете с нарязан на дребно магданоз.

Очаква ви една истинска кулинарна вакханалия, обещавам ви! Няма такава вкусотия, насладете й се!:)

От мен, да ви е сладко!

Ако ви се хапва нещо различно, пикантно, бързо, ориенталско и изключително вкусно, това е вашето ястие!

Освен че има божествен вкус, се приготвя и много бързо.

Единственото времеемко нещо в тази рецепта е мариноването на пилешкото филе, ще ви отнеме 40-50 минути.

Нужни са ви:

За пилето:

600-700 гр.пилешки гърди нарязани на парчета.

За маринатата: 6 с.л кисело мляко, 3 супени лъжици червена къри паста, 1 ч.л лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

Разбъркайте хубаво всички тези съставки в купа и добавете пилешките хапки, объркайте ги хубаво и ги оставете в хладилник да се мариноват 40-50 минути.

Нагрейте хубаво достатъчно олио в тиган с незалепващо покритие и изпържете хапките, като ги обръщате и от двете страни. Извадете ги в купа и ги захлупете за да останат топли.

За кускуса:

200 гр.кускус

1 глава лук

2 скилидки чесън

По една малка лъжичка къри, черен пипер, куркума и джинджифил на прах

100 гр.нахут от консерва

1 с.л доматено пюре

Нарязан на ситно магданоз

500 мл.топъл пилешки бульон

5 сушени кайсии, нарязани на дребни парченца. / ако тази комбинация не ви допада, пропуснете кайсиите, но според мен-ще изгубите!:)/

В малко зехтин задушете нарязаната на дребно глава лук и счукания чесън. Овкусете с черния пипер, кърито, куркумата и джинджифила. Разбъркайте. Добавете доматената паста и нахута,разбъркайте отново и сипете бульона. Изчакайте да заври и добавете кускуса, кайсиите и магданоза. Разбъркайте веднъж и покрийте с капак. Оставете кускуса да набъбне на тих огън за 5 минути.

Отхлупете и разбъркайте за последно с вилица за да разпухне хубаво:)

Сервирайте в чиния с парчета пиле отгоре и малко свеж магданоз!

От мен, да ви е пикантно сладко!:)