За любителите на гъбите, и особено за тези на Манатарките, това Класическо Ризото с манатарки ще е радост и наслада за небцето, обещавам ви!

Първо, трябва да се сдобиете със сушени манатарки. Търговците съвсем са полудели и на места хубави сушени манатарки излизат по 230-300 лева килото!

Лично тези ги купих от едни баби на Юндола, цената беше къде, къде по-поносима- 50 гр за 8 лева:)

Та, нужни са ви:

50 гр.сушени манатарки

1 ч.ч ориз Арборио

3/4 чаша бяло вино

1 л. вода

100 гр.масло

1 глава лук

2 скилидки чесън

30-40 гр. Пармезан

Сол, черен пипер и мащерка.

Накиснете гъбите в 1 литър гореща вода и ги оставете да набъбнат за 30 минути. След това ги нарежете на малки парчета. Водата в която са киснали гъбите ще ви е нужна по-нататък, не я изхвърляйте!:)

В 50 гр.масло и мъничко зехтин задушете нарязаните на дребно лук и чесън за няколко минути. Добавете гъбите и хубаво разбъркайте. Задушете минута-две.

Добавете ориза при лука и гъбите и запържете за още минута като хубаво разбърквате. Тук трябва да уточня нещо: Оризът за ризото не се мие!! Никога. Не правете тази грешка.

След като и оризът се е позапържил, добавете виното и отново разбъркайте. Голямо бъркане ще падне от този момент.:)

Когато оризът абсорбира виното, добавете 1 ч.л сол и 1 ч.л черен пипер. Разбъркайте и добавете 1/2 ч.ч от водата в която са били накиснати гъбите. Отново започвате да разбърквате докато течността се абсорбира напълно. След това добавяте още 1/2 ч.ч гъбена вода, и така нататък, докато свърши целият литър гъбена вода.

Когато оризът вече е готов, добавете останалите 50 гр.масло в него, пармезанът и 1 ч.л суха мащерка и хубаво разбъркайте.

Сервирайте ризотото топло с малко настърган пармезан и чаша бяло вино, разбира се!

От мен, да ви е сладко!:)

Веднъж, два пъти ми се е случвало да се сетя да направя пълнени картофи с нещо си, но истината е, че тези ми се получиха най-вкусни!

Нужни са ви:

6 бр.средно големи картофи

1 ч.ч сметана

1/2 връзка зелен лук

Малко нарязан на дребно магданоз

Сирене Чедър, малко Пармезан

Сол и черен пипер на вкус.

Измивате много хубаво картофите. Всеки един поотделно поставяте в алуминиево фолио и поръсвате с малко сол, черен пипер и зехтин. Увивате във фолиото и печете във фурна около час на 200 градуса.

След като са готови картофите, ги оставяте да поизстинат малко, разрязвате ги наполовина и внимателно издълбавате вътрешната им част.

В купа смесвате вътрешността на картофите със сметаната, нарязания на дребно лук, магданоз, няколко лъжици настърган Пармезан, Чедъра /ако нямате Чедър, заменете го с обикновен кашкавал, защо не/ и овкусете със сол и черен пипер.

С тази смес напълнете издълбаните картофени лодки и запечете до получаването на хубав златист цвят!

Сервирайте топли с малко заквасена сметана, или си ги хапнете просто така! Уверявам ви, че са страхотно вкусни!:)

От мен, да ви е сладко!

Хем сочни, хем хрупкави, хем вкусни, хем здравословни, защото тези филенца ще ги извадим от фурната, а не от фритюрника 🙂

Нужни са ви:

3 бр.пилешки гърди

3 ч.ч корнфлейкс

4 с.л настърган пармезан

За маринатата:

1/2 ч.ч кисело мляко, 1 с.л майонеза, 1 ч.л сол, 1 ч.л черен пипер, 1 ч.л червен пипер, 1 ч.л чесън на прах.

Нарязвате гърдите на тънки филенца. Приготвяте маринатата като смесвате всички продукти в купа и слагате вътре филенцата. Разбърквате хубаво и оставяте в хладилника да се мариноват 30 мин.

В друга купа счуквате леко корнфлейкса, добавате пармезана и овалвате филенцата в тази смес, като леко притискате, за да полепне хубаво корнфлейкса.

Подреждате ги в тава, покрита с хартия за печене и леко поръсена с малко зехтин.

Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна около 25 минути.

Сервирайте ги топли с любимия ви сос, разбира се! А, да, и с чаша бира!:)

От мен, да ви е сладко!