Чесново рибно филе на скара

Моето е от сьомгова пъстърва и се получи невероятно вкусно!

За да приготвите тази наслада за небцето са ви нужни:

Филе от риба

Няколко скилидки чесън

Магданоз

Зехтин

Сол и черен пипер

В подходяща купичка сложете зехтин, няколко пресовани скилидки чесън, малко сол и черен пипер и хубаво разбъркайте. Оставете маринатата да отлежи 15-20 минути.

Филетата измийте, почистете и намажете с маринатата, но само с мазнината. Нека чесънът не попада върху рибата преди печенето, защото после на скарата ще изгори и ще горчи.

Изпечете филетата на скара до желаната и предпочитана от вас степен на изпичане.

През това време, в останалата марината нарежете на дребно магданоз, и когато филето ви е готово, намажете обилно с цялата смес от чесън, магданоз и зехтин.

Поднесете с пресен лимон и чаша бяло вино!

От мен, да ви е сладко! 🙂

Свински пържоли в тенджера под налягане

Откъде да започна? Ами най-крехките пържоли на света са това! Месото просто се разпада само като го боднеш с вилицата! И ако сте любител на точно този вид пържоли, а именно, крехки и разпадащи се, то тогава тази рецепта много ще ви хареса, сигурна съм!

Нужни са ви:

1 килограм свински вратни пържоли, ама хубави свински вратни пържоли, по възможност с кокалче /дебели и неначукани/

500 гр. гъби

200 гр. моркови

3-4 глави лук

1 ч.ч хубаво червено вино

3 с.л соев сос

1 ч.ч вода

За овкусяване- сол, черен пипер, малко мащерка

Пържолите се посоляват леко и се изпържват от двете страни в сгорещено олио съвсем замалко, колкото да ги запечатате.

След това се редят в тенджера под налягане /като сосчето което са пуснали при запечатването е хубаво да си го сложите в тенджерата/- ред пържоли, върху тях морковите нарязани на кръгчета, лука наразян на дебели филийки, гъбите нарязани на кубчета. Зеленчуците леко се посоляват, поръсват се с малко черен пипер и щипка мащерка.

След това отново ред пържоли, отново зеленчуци, и така докато свършат съставките.

Най-накрая се добавят чашата вино, чашата вода и соевия сос.

Когато тенджерата заври, силата на котлона се намалява /например, моята най-висока степен е 9, след това намалявам на 7 или на 6/ и пържолите се оставят да врят 25-30 минути.

Сервирайте пържолите в комбинация със задушените зеленчуци, малко ситно нарязан магданоз или копър, и полети със сосче.

/Сосът е доста рядък, така че, бихте могли в отделен съд да го сгъстите и гланцирате с малко царевично нишесте. Това ще придаде един наистина разкошно бляскав вид на ястието ви./

В тетрадката на баба ми, откъдето е тази рецепта, липсва мащерката и соевия сос, който съм добавила сама в прилив на кулинарно вдъхновение, получи се изключително вкусно!

Пс. Ако поради някаква причина не сте любител на гъбите, то няма никакъв проблем да ги пропуснете, тогава увеличете количеството моркови и лук.

Пс2. Килограм пържоли няма да ви стигнат за никъде. Направете повече! 🙂

От мен и баба ми, да ви е сладко!

Салата от печен лук

На 01.10 баба ми щеше да навърши 87 години. За да почета паметта й, и за да продължи да живее завинаги, реших, че през целия месец Октомври ще приготвям ястия от нейната тетрадка с рецепти.

По този начин хем аз ще се върна на едно място в миналото, което беше красиво, хем ще споделя с вас всичките си любими неща, които тая невероятна жена ми приготвяше! ❤

Това е една уникална салата от печен лук, маслини и печени орехови ядки, и ако не сте имали щастието да я опитате, сега е моментът да си я приготвите! ❤

Нужни са ви:

4-5 средно големи глави лук или 7-8 по-дребни / хубаво е да използвате по-дребен лук, защото печенето отнема по-малко време/

15-20 черни маслини обезкостени

50-60 грама печени орехови ядки /ако обичате, сложете повече/

Магданоз за поръсване

Олио, сол, ябълков оцет- за овкусяване

Почистете лука само от брадичката, ако има такава. Сложете го да се пече с люспите в предварително загрята на 200 градуса фурна, в тава, застлана с хартия за печене. Печете около 30-40 минути, или до омекването на лука.

Изчакайте го да изстине, обелете го нежно и го нарежете на филийки.

Маслините нарежете на половинки или четвъртинки, в зависимост от това колко големи са маслините ви.

Добавете маслините към лука, овкусете със сол, оцет и олио и оставете салатата да престои поне час-два преди да я поднесете.

Сервирайте поръсена с едро счуканите орехови ядки и ситно нарязан магданоз.

Ще ви кажа под секрет, че тази салатка пие доста ракийка, така че- пригответе се! 🙂

От мен, и баба ми, да ви е сладко!