За днешното азбучно предизвикателство за буква “С” избрах да направя тези страхотни свински пържолки от контра филе с Бърбън сос.

Най-вкусният и ароматен сос който някога съм приготвяла или опитвала! Пържолките също се топят в устата, и както самото име на ястието подсказва: Този път Бърбъна няма да го пием. Ще го готвим!:)

Нужни са ви:

6-8 средно тънки пържоли от свинско контра филе

500 гр.печурки

1/2 ч.ч Бърбън

1/2 ч.ч брашно

1 1/2 ч.ч пилешки или телешки бульон

4 с.л течна сметана

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 ч.л сол

1 ч.л черен пипер

1ч.л нишесте за сгъстяване на соса

Измийте пържолките и ги подсушете. В тава изсипете брашното, добавете към него солта и черния пипер и разбъркайте докато се смесят подправките. Оваляйте месото в брашното и ги поизтупайте малко.

В голям тиган загрейте малко мазнина и изпържете пържолките, 2-3 минути от всяка страна. Когато са готови ги извадете в друг съд и оставете на страна.

В същата мазнина от пържолките /ако се наложи добавете още малко/ добавете нарязаните на дребно глава лук и скилидките чесън, задушете за минута и добавете нарязаните на филийки гъби. Овкусете със съвсем малко сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте хубаво и оставете да се задушават докато цялата вода от гъбите се изпари.

Когато това стане, добавете чашата Бърбъна, разбъркайте и редуцирайте до половината му количество. След това добавете бульона и гответе минута-две. Сложете пържолите в тигана при гъбите, Бърбъна и бульона, намалете малко температурата и задушете 5-10 минутки, като на половината време обърнете пържолките и от другата страна.

Когато сте готови, добавете сметаната и разтвореното в малко студена вода нишесте, разбъркайте и оставете на котлона още минута докато се сгъсти соса!

При поднасяне поръсете с нарязан на дребно магданоз.

Очаква ви една истинска кулинарна вакханалия, обещавам ви! Няма такава вкусотия, насладете й се!:)

От мен, да ви е сладко!

Пс. Ако обичате по-мазничко месо, можете да изпълните рецептата с вратни пържолки или с пилешки пържоли от бут.

Много обичам спанак и тази супа е една от любимите ми супи, които приготвяше баба ми, затова реших и да бъде и част от днешното ми Азбучно предизвикателство за буква “С”.

За да я приготвите са ви нужни:

500 грама спанак

3-4 стръка пресен лук

1 глава стар лук

1 морков

3 с.л ориз

1 с.л червен пипер

Сол и черен пипер на вкус

1 1/5 л.вода

Сирене при поднасянето /по желание/

За застройката:

1 жълтък

1 с.л лимонов сок

4-5 лъжици кисело мляко

В малко мазнина задушете нарязаните на дребно стар лук и морков докато омекнат. Добавете почистения, измит и нарязан на дребно спанак, сипете малко вода и задушете докато спанака намали обема си.

Сложете червения пипер, нарязания на дребно пресен лук, разбъркайте, овкусете със сол и черен пипер, сипете водата и оставете супата да ври около 15 минути.

След това добавете ориза, намалете котлона, захлупете и доварете супата до готовност. Махнете от котлона.

Разбийте жълтъка с лимоновия сок и киселото мляко, сложете в сместа няколко черпака от супата и хубаво разбъркайте. Изсипете застройката обратно в супата.

По желание, поднесете супата с натрошено в нея сирене:)

От мен, да ви е сладко.:)

Прекрасна пролетна салата е това, нищо че в момента навън не се вихри кой знае каква пролет. 🙂

За да приготвите тази салата със спанак, която днес е част от Азбучното ми предизвикателство за буква “С” са ви нужни:

250 гр. бейби спанак

2 сварени яйца

1 домат

Малко прошуто

Малко каперси

Сол на вкус

Зехтин

Сложете измития и почистен бейби спанак в купа, овкусете със сол и зехтин.

Добавете яйцата и доматите, нарязани на кубчета, каперсите и прошутото завито на розички.

Поднесете с любимата си напитка и се насладете. 🙂

От мен, да ви е сладко!