Ако обичате китайската кухня, сладко-киселите ястия, соев сос, мед и портокали, това е вашето ястие!!

За да го приготвите са ви нужни:

За пилето:

1 кг. Пилешко филе

Сол и черен пипер

2 лъжици олио

Малко зелен лук и сусам при поднасяне

За портокаловия сос:

1/2 ч.ч портокалов сок

1/2 ч.ч мед

1/3 ч.ч соев сос

1/4 ч.ч оризов оцет

1/2 ч.л смлян джинджифил

1/2 ч.л смлян бял пипер

2 равни с.л нишесте

3 пресовани скилидки чесън

Кората на един портокал-ситно настъргана

Щипка чили на люспи

Нарежете филето на малки късчета и го овкусете със сол и черен пипер.

Загрейте олиото в голям тиган на средна степен и запържете филето от всички страни няколко минути до хубав загар и пълна готовност.

Препоръчвам това да стане на два пъти, за да не слепват парчетата филе и да има достатъчно място в тигана без да е пренаселено, за да могат да се сготвят добре!:)

Когато филето е готово изсипете при него Портокаловия сос.

Него пригответе като изсипете в купа всички съставки и хубаво ги разбъркайте.

Разбъркайте пилето със соса и го оставете леко да заври. Гответе още няколко минути докато сосът се сгъсти.

Поднесете Портокаловото пиле веднага върху варен бял ориз и поръсете с парченца зелен лук и сусам!

От мен, да ви е сладко-кисело! 🙂

Картофената лютика е другата ми любима северозападна разядка, въпреки че аз по-скоро я хапвам като основно ястие!:)

Без значение дали това ястие е люто или не, то си се нарича Лютика, по нашия край е така, моля да не се бърка с Лютивка! 🙂 Освен това- на чушката аз казвам чушка, онова дългото и дебело червено или зелено нещо, известно в североизточна пък и не само България- като пиперка.

На лютата чушка казвам- Люта чушка. Да се знае и да няма объркване!:)

За да приготвите това бижу са ви нужни:

5-6 бр. големи картофа

3 бр. зелени чушки

3 бр. червени чушки

1 домат

1 малка глава червен лук

2 скилидки чесън

100 мл.олио

1/2 връзка магданоз

Сол на вкус

Обелете картофите и ги сварете в леко подсолена вода до готовност. Отцедете ги, сложете ги в купа и ги намачкайте докато станат на средно-дребни парчета, не на пюре.

Чушките изпечете, обелете, почистете от семките и нарежете на парчета.

Лукът нарежете на дребно и го сложете в хаванче, намачкайте го хубаво с клъчника / още една хубава дума:)/ Добавете чушките и намачкайте и тях.

Изсипете чушките и лука при картофите и добавете домата нарязан на кубчета, без да го мачкате, на този етап вече приключихме с мачкането. Сложете пресованите скилидки чесън и нарязания на ситно магданоз, посолете на вкус и нежно разбъркайте.

Сложете олиото в подходящ съд на котлона и изчакайте да се препече, тоест да се нагорещи до момент на леко запушване, но без да прегори.

Изсипете олиото при зеленчуците в купата много внимателно да не се изгорите. Отново нежно разбъркайте лютиката и оставете да поеме всички съставки и да се овкуси.

Това е всичко. Сервирайте като разядка към някоя студена ракийка или си го хапнете като основно ястие като мен!:)

От мен, да ви е сладко!

Баба ми приготвяше тази лютика много често не само в този период от годината, но и зимата, като за целта слагаше отделно в буркани печени чушки и печени патладжани. Не е нужно да ви убеждавам колко е вкусно и свежо!:)

Лютиката, оказва се е любимо ястие на много хора, като всеки я предпочита по различен начин, в зависимост от това как е приготвяна именно от баба му!:) Аз я харесвам така, други я хапват с натрошено вътре сирене, но който и начин да изберете- няма да сбъркате.

За да приготвите тази вкусна Лютика, както я приготвяше моята баба, са ви нужни:

1 бр. голям патладжан

3 бр. червени чушки

3 бр. зелени чушки

2 бр.люти чушки Шипка

1 бр. голям червен домат

2 скилидки чесън

50 мл. олио

1/2 връзка магданоз

Сол на вкус

Изпечете патладжана, чушките и лютите чушлета. Аз ги пека във фурната, стават чудесни. Сложете ги в найлонов плик за по-лесно белене и ги задушете в него докато поизстинат. Обелете ги и махнете семките.

Нарежете ги на едри парчета и ги сложете в купа. С помощта на клъчник /така го наричаше баба ми/ намачкайте леко зеленчуците, но нека не станат на каша, просто леко ги счукайте.  Доматът нарежете на кубчета, махнете семките и го добавете при останалите зеленчуци.

Сложете олиото в подходящ съд на котлона и изчакайте да се препече, тоест да се нагорещи до момент на леко запушване, но без да прегори.

Изсипете олиото при зеленчуците в купата много внимателно да не се изгорите.

Разбъркайте добре.

Добавете пресованите скилидки чесън, нарязания на дребно магданоз и овкусете на сол. Разбъркайте хубаво и се насладете на прекрасния вкус на тази чудесна Лютика!

Пс. Ако предпочитате да хапвате по-люто и сте повече професионалист в тази област, отколкото дилетант, увеличете количеството люти чушки!:)

От мен, да ви е сладко! 🙂