Големи благодарности на г-н Гордън Рамзи за тази рецепта. Празът е чудесен, а сосът към него- невероятен. 🙂

Нужни са ви:

Малко зехтин
4 стръка праз
2 скилидки чесън

2 щипки мащерка
40 гр. масло
150 мл бяло вино
50 г печени лешници
1 с.л. мед
Сол и черен пипер

Почистете стръковете праз и ги нарежете на големи парчета с приблизителна дължина 7-8 см.

Използвайте предимно бялата част на праза.

Сипете 2 с.л зехтин в дълбок, добре загрят тиган и подредете праза в него.

Запържете ги до златисто за около 3-4 минути като ги обръщате от всички страни. Пържете на висока температура.

Смачкайте леко небелените скилидки чесън и ги пуснете при праза.

Поръсете с мащерката, сол и черен пипер и добавете половината масло.

Полейте с виното и пуснете вътре останалата половина от маслото.

Намалете силата на огъня, полузахлупете съда и гответе 12-15 минути. През последните 5 минути от готвенето, отстранете капака и добавете меда.

В хаванче счукайте запечените лешници, но не фино, а на по-едри парчета.

Подредете задушения праз в голяма чиния. Полейте го с получилия се сос и поръсете със ситно нарязан магданоз и счукани лешници.

Използвайте като гарнитура към филе от риба или пиле.

От г-н Рамзи и от мен, да ви е сладко!:)

Щом аз мога да направя такъв козунак, значи всеки може!:)

Нужни са ви:

550 гр. Брашно

1 пакетчета суха мая- 11 гр. /или около 30-35 гр. Прясна мая/

3/4 ч.ч захар

250 мл. топло прясно мляко

100 мл. Затоплено олио и и малко разтопено масло за намазване

2 яйца+ 1 за намазване

1 бр. Ванилова захар

Кората от един лимон

Маята се смесва с половината от затопленото мляко, малко захар и се оставя се да шупне.

Яйцата се разбиват много хубаво със захарта.

Брашното се изсипва в дълбока купа. Прави се кладенче в което се слагат разбитите яйца със захарта, шупналата мая, останалото прясно мляко, ваниловата захар, настърганата лимонова кора и олиото.
Разбърква се хубаво и върху набрашнен плот се замесва меко тесто. Тестото се меси не повече от 2-3 минути.
Моля ви, смятам за голяма жестокост блъскането и подхвърлянето на тесто и биенето му в плота. Недейте. Няма никакъв смисъл! ❤

Тестото се слага в леко намазнена купа, покрива се с кърпа или фолио и се оставя на топло да втасва докато удвои обема си.

След това се разделя на три равни части от които се правят фитили. Фитилите се усукват хубаво и се сплитат. От тази доза може да направите два по-малко чудесни козунака.

Конците в козунака се получават единствено и само от усуканите фитили. От нищо друго, да знаете. 🙂

Сплетеното тесто се слага в намазнена тавичка с диаметър 24 см или правоъгълна такава, намазва се с разтопено масло и отново се оставя на топло да втаса.

Когато това е готово, се намазва с разбито яйце, поръсва се с кристална захар и се слага да се пече за 35 минути в предварително загрята на 160-170 градуса фурна на вентилатор. Ако печете дозата разделена на два козунака- 30 минути са достатъчни.

Ами, това е.:)

От мен, да ви е сладко!

За да приготвите това изключително лесно, бързо и вкусно ястие, са ви нужни:

2 бр.пилешко филе, изтънено наполовина

1 буркан готов Паста сос с Босилек- 350 гр.

1/3 ч.ч готварска сметана

2 пресовани скилидки чесън

2 ч.ч измит и нарязан на дребно спанак

Пармезан за поръсване

Сол и черен пипер на вкус

Овкусете пилешкото филе със сол и черен пипер на вкус и го запържете в съвсем малко мазнина от двете страни до готовност. Извадете го в отделен съд.

В същия тиган изсипете доматения сос, сметаната, чесъна и спанака и хубаво разбъркайте. Гответе до омекване на спанака- няколко минути.

Върнете пилешкото филе в тигана, полейте със соса и оставете на котлона още минута.

При поднасяне, поръсете ястието с пармезан.

Пс. Същото нещо можете да приготвите и с филе от бяла риба, става изключително вкусно.

От мен, да ви е сладко!:)